5 Menu Lebaran Sederhana yang Unik dan Anti-Mainstream

Bahan-Bahan Ayam Bakar Wong Solo Rumahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir
• Garam secukupnya

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin atau minyak
• Sisa bumbu ungkep

Cara Membuat Ayam Bakar Wong Solo Rumahan

1. Ungkep ayam Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, gula merah, garam, dan air. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta air menyusut.
2. Siapkan olesan Campurkan kecap manis, margarin, dan sedikit sisa bumbu ungkep. Aduk rata.
3. Bakar ayam Panaskan alat pemanggang atau teflon. Bakar ayam sambil diolesi bumbu olesan hingga kedua sisinya kecokelatan dan harum.
4. Sajikan Angkat dan sajikan Ayam Bakar Wong Solo dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan seperti timun serta kemangi.

Tips Agar Rasa Lebih Mantap

• Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih khas seperti di rumah makan Wong Solo.
• Ungkep ayam lebih lama dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap.
• Jangan membakar terlalu lama supaya ayam tidak kering.

Daging Sapi Lada Hitam Ekonomis: Bahan dan Cara Membuatnya

Bahan-Bahan Daging Sapi Lada Hitam Ekonomis

• 250 gram daging sapi (bagian sandung lamur / paha), iris tipis melawan serat
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang
• 1/2 buah paprika (opsional), iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 150 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

• 1 sdt maizena + 2 sdm air

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam Ekonomis

1. Tumis bumbu Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
2. Masak daging Masukkan irisan daging sapi, masak hingga berubah warna dan airnya keluar.
3. Bumbui Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan air Tuang air, masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Kental dan koreksi rasa Masukkan larutan maizena bila suka, aduk hingga mengental. Koreksi rasa.
6. Sajikan Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Hemat Tapi Tetap Enak

• Pilih daging sapi bagian paha atau sandung lamur agar lebih ekonomis.
• Iris daging setipis mungkin supaya cepat empuk dan tidak boros gas.
• Paprika bisa diganti cabai hijau besar atau dihilangkan agar lebih hemat.

Ikan Bakar Bumbu Jimbaran: Bahan dan Cara Membuatnya

Bahan-Bahan Ikan Bakar Bumbu Jimbaran

• 2 ekor ikan (nila, gurame, kakap, atau ikan laut sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Jimbaran

1. Siapkan ikan Bersihkan ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10–15 menit, lalu bilas bersih.
2. Tumis bumbu Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan gula merah, air asam, dan kecap manis. Aduk rata lalu angkat.
3. Lumuri ikan Olesi ikan dengan bumbu Jimbaran secara merata hingga ke bagian dalam.
4. Bakar ikan Bakar ikan di atas bara api atau teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan Angkat ikan bakar dan sajikan dengan sambal matah atau sambal khas Jimbaran serta lalapan segar.

Tips Agar Ikan Bakar Jimbaran Lebih Lezat

• Gunakan ikan segar agar dagingnya manis dan tidak amis.
• Jangan membakar terlalu lama supaya ikan tidak kering.
• Sisa bumbu bisa ditumis sebentar lalu disiram di atas ikan saat disajikan.

Sup Bakso Ikan Jamur: Bahan dan Cara Membuatnya

Bahan-Bahan Sup Bakso Ikan Jamur

• 200 gram bakso ikan, potong dua (atau sesuai selera)
• 100 gram jamur (jamur enoki / jamur tiram), suwir
• 1 batang wortel, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• 1,2 liter air

• 4 siung bawang putih, memarkan lalu cincang kasar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir

• 1 sdt minyak wijen
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sup Bakso Ikan Jamur

1. Didihkan air Rebus air hingga mendidih di dalam panci.
2. Masukkan bumbu Masukkan bawang putih, lada, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga harum.
3. Masak isian Masukkan wortel dan bakso ikan. Masak hingga bakso mengapung dan wortel mulai empuk.
4. Tambahkan jamur Masukkan jamur, masak sebentar hingga layu.
5. Penyelesaian Masukkan daun bawang dan seledri. Tambahkan minyak wijen bila suka. Aduk sebentar lalu matikan api.
6. Sajikan Sajikan sup bakso ikan jamur selagi hangat, taburi bawang goreng jika suka.

Tips Agar Sup Lebih Gurih dan Segar

• Gunakan bakso ikan yang berkualitas agar rasa kuah lebih nikmat.
• Jamur enoki memberi rasa ringan, sedangkan jamur tiram lebih gurih dan mengenyangkan.
• Jangan memasak jamur terlalu lama agar teksturnya tetap bagus.

Tahu Telur Khas Jawa Timur: Bahan dan Cara Membuatnya

Bahan-Bahan Tahu Telur Khas Jawa Timur

• 4 buah tahu putih, potong dadu kecil
• 3 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

• 1 buah kentang, goreng dan iris tipis
• Tauge secukupnya, seduh air panas
• Lontong atau nasi putih
• Kerupuk udang
• Bawang goreng secukupnya

• 100 gram kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdm petis udang
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat Tahu Telur Khas Jawa Timur

1. Goreng tahu Goreng tahu hingga setengah kering. Angkat dan sisihkan.
2. Buat telur tahu Kocok telur bersama garam, masukkan tahu goreng. Goreng adonan hingga menjadi telur dadar dan matang. Potong-potong.
3. Haluskan bumbu Ulek kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, petis, gula merah, dan garam. Tambahkan kecap manis dan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kental.
4. Penyajian Tata lontong atau nasi di piring, tambahkan telur tahu, kentang goreng, dan tauge. Siram dengan bumbu kacang petis.
5. Pelengkap Taburi bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk.

Ciri Khas Tahu Telur Jawa Timur

• Menggunakan petis udang sebagai penentu rasa utama.
• Bumbu kacang cenderung lebih cair dan gurih-manis.
• Biasanya disajikan dengan kentang goreng dan tauge.